12月2日，我校舉辦了一場別開生面的校園食堂后廚開放日活動(dòng)，旨在進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂的透明度，提升食品衛(wèi)生管理水平，增進(jìn)師生對(duì)學(xué)校食堂的信任與理解。本次活動(dòng)邀請(qǐng)了膳食委員學(xué)生代表、系部老師共同參與。覆蓋了餐具清洗消毒、食品留樣、加工制作以及食材驗(yàn)收和原材料管理等多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面展示了學(xué)校食堂的規(guī)范化操作流程。

師生們在學(xué)校后勤管理處的工作人員的帶領(lǐng)下，有序進(jìn)入食堂后廚區(qū)域。首先映入眼簾的是餐具清洗消毒區(qū)，食堂工作人員正在忙碌地進(jìn)行著餐具的清洗、消毒和烘干工作。工作人員詳細(xì)介紹了餐具清洗消毒的標(biāo)準(zhǔn)流程，包括使用高溫蒸汽進(jìn)行徹底消毒，確保每一件餐具都達(dá)到無菌狀態(tài)，讓師生及家長們對(duì)食堂的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有了直觀的認(rèn)識(shí)。

接著，大家來到了食品留樣區(qū)。這里存放著每天食堂制作的各類菜品留樣，以備食品安全檢查或突發(fā)情況時(shí)的追溯。工作人員解釋了食品留樣的重要性，并展示了留樣記錄，讓參與者們了解食堂在食品安全管理上的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度。

隨后，一行人來到了食品加工制作區(qū)。工作人員詳細(xì)介紹了每種食材的加工方法和烹飪技巧，強(qiáng)調(diào)了食材新鮮度和烹飪溫度對(duì)菜品質(zhì)量的影響。同時(shí)，他們也分享了如何通過科學(xué)配比和烹飪技巧，讓菜品既美味又營養(yǎng)。

此外，活動(dòng)還特別安排了食材驗(yàn)收和原材料管理環(huán)節(jié)的參觀。在驗(yàn)收區(qū)，工作人員展示了如何對(duì)進(jìn)貨的食材進(jìn)行嚴(yán)格的品質(zhì)檢查和數(shù)量核對(duì)，確保每一批食材都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。在原材料存儲(chǔ)區(qū)，大家看到了整齊劃一的貨架，上面擺滿了來自知名品牌的大米、面粉、食用油等食材。工作人員詳細(xì)介紹了這些食材的品牌背景、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和采購渠道，強(qiáng)調(diào)了學(xué)校食堂在食材選擇上的高標(biāo)準(zhǔn)要求。這些大品牌糧油食材不僅保證了食品的品質(zhì)和口感，更讓師生對(duì)學(xué)校食堂的食品安全和營養(yǎng)健康有了更深的信心。

參觀結(jié)束后，大家紛紛發(fā)言，對(duì)食堂的衛(wèi)生狀況、食品安全以及飯菜質(zhì)量表示了高度的認(rèn)可和贊賞。他們一致認(rèn)為，通過此次活動(dòng)，不僅增進(jìn)了對(duì)學(xué)校食堂的了解和信任，也感受到了學(xué)校在食品安全與衛(wèi)生管理上的用心和付出。

此次食堂后廚開放日活動(dòng)的成功舉辦，不僅增強(qiáng)了師生對(duì)學(xué)校食堂的信任感，也進(jìn)一步推動(dòng)了學(xué)校食堂管理的規(guī)范化、透明化。相信在全校師生的共同努力下，我校食堂管理工作將會(huì)取得更加顯著的成效。