2025年3月19日，蘇州幼兒師范高等?？茖W(xué)校膳食委員會成功組織了一場別開生面的“后廚開放日”活動。20余名師生代表走進(jìn)學(xué)校食堂后廚，實(shí)地探訪食品加工全流程，深入了解食品安全管理細(xì)節(jié)，并通過互動宣傳強(qiáng)化了校園飲食安全意識。

活動當(dāng)天，師生在膳食委員會引導(dǎo)下，依次參觀了食材驗(yàn)收區(qū)、倉儲間、烹飪操作間、餐具消毒間及留樣室等核心區(qū)域。工作人員詳細(xì)講解食材采購驗(yàn)收；在原料倉儲區(qū)，分類分架存放、溫濕度記錄、先進(jìn)先出等制度讓師生直觀感受到管理的嚴(yán)謹(jǐn)性。后廚操作間內(nèi)，穿戴規(guī)范的工作人員展示了“生熟分離”“明廚亮灶”等標(biāo)準(zhǔn)化流程，餐具洗消環(huán)節(jié)的高溫消毒設(shè)備也一一向師生公開。活動還介紹了食品留樣的知識，強(qiáng)化食品安全可追溯意識。

除實(shí)地探訪外，學(xué)校后勤處老師向?qū)W生普及食源性疾病預(yù)防、食品標(biāo)簽識別、網(wǎng)絡(luò)訂餐風(fēng)險規(guī)避等知識。針對學(xué)生高頻外賣需求，重點(diǎn)提示選擇資質(zhì)齊全商家、關(guān)注配送衛(wèi)生條件、避免高風(fēng)險食品等注意事項(xiàng)。

參觀活動結(jié)束后有同學(xué)表示“親眼看到食堂的操作流程，對學(xué)校的餐食更放心了?！贝舜伍_放日活動旨在以透明化溝通增進(jìn)理解，同時吸納師生建議優(yōu)化服務(wù)。既展現(xiàn)了學(xué)校食品安全管理的規(guī)范化成果，也進(jìn)一步提升了師生的健康飲食素養(yǎng)，為構(gòu)建校園食品安全共治格局提供了創(chuàng)新樣本。